Estudié el Grado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Valencia. Posteriormente realicé prácticas en el Hospital Universitario y Politécnico La Fe en el área de Endocrinología y Nutrición.

A parte de presenciar numerosas jornadas y congresos de nutrición, amplié mi formación realizando la especialización en alimentación vegetariana y nutrición deportiva. Además, soy antromopometrista con Certificación Internacional ISAK Nivel I por la Fundació Lluís Alcanyís de la Universidad de Valencia.

Durante todo este proceso de aprendizaje, fundé y diseñé mi propia marca personal llamada “Nutrición con Xabe” (click sobre el enlace para ver mi sitio web de nutrición) con el objetivo de llegar a más gente y trasmitir mi pasión por llevar un estilo de vida saludable con una alimentación rica y sana a través de mi blog y mis redes sociales.

Actualmente me encuentro pasando consulta privada en varios centros multidisciplinares en la ciudad de Valencia y Játiva contando con la ayuda profesional depsicólogos, entrenadores y fisioterapeutas.

En el área personal me encanta dedicar tiempo a cocinar recetas nuevas, leer libros de nutrición y pensar en viajes con rutas que requieran actividad física.